Lasagne aux haricots

Voici ma recette de lasagne de haricot sans pâte alimentaire. Mais, s'il n'y a pas de pâte alimentaire, est-ce que l'on peut dire que c'est une lasagne? Bref! Un genre de simili, style, chose, comme... une lasagne. C'est un plat vraiment simple à faire. Attention à la quantité de simili bacon, le plat peut être rapidement trop salé. Si vous mangez peu salé, je vous invite à remplacer la chapelure italienne par une chapelure régulière ou un fromage peu salé.
Portions: 4 

Ingrédients
  • 1 tasse de champignons coupés en tranche
  • 1/2 tasse de chapelure Italienne
  • 480 ml de haricot blanc cuits
  • 225 g de baby (pousse) d'épinards coupés en lanière
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 tasses de fromage mélangé et râpé (mozzarella et cheddar)
  • 1 c.à soupe d'assaisonnement cajun
  • 3 c.à soupe de simili bacon (bacon de soja)
  • 4 c.à soupe de fromage parmesan
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Graisser le plat de cuisson.
  2. Mettre les champignons dans le fond du plat et ajouter par dessus la chapelure
  3. Mélanger ensemble dans un grand bol, les haricots, les épinards, l'oignon, le fromage (cheddar/moz), l'assaisonnement cajun.
  4. Verser le mélange dans le plat de cuisson, soupoudrer sur le dessus, le simili bacon et le fromage parmesan.
  5. Cuire le tout entre 20 et 30 minutes.

Un nouveau look pour le printemps

Je ne parle pas de moi, mais du site Cuistot Geek qui se refait une beauté. 

Il me reste encore quelques ajustements, mais c'est sensiblement ce que je voulais faire avec le blogue. 

Fettucine champignon et brie au poivre vert


Cette fois, ce n'est pas vraiment une recette de moi, mais un plat de ma blonde. Toujours aussi bonne dans la cuisine, ce plat reflète son talent culinaire. Maintenant, cette recette fait partie de mon top 10, c'est certain. Tout est là pour faire un hit, crème, fromage, champignon et pâte. Il faut faire le test, c'est vraiment bon. 
Portions: 4 

Ingrédients
  • 400 g de fettucine
  • 200 g de brie au poivre vert
  • 60 g de beurre
  • 2 c.à soupe d'ail lyophilisé
  • 330 g de champignon en tranche
  • 170 g de champignon porteenies en tranche
  • 125 ml de vin blanc
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 1 c.à soupe de moutarde
  • 25 g de tomate séchée coupée en fine tranche
  • 250 ml de crème à cuisson
  • 2 c. à thé de thym grais
Instructions

  1. Faire cuire les pâtes selon le fabricant
  2. Pendant la cuisson des pâtes, retirez la croute du fromage et coupez en petits morceaux
  3. Dans la casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons, l'ail et les champignons
  4. Faire sauter 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes sont cuit
  5. Ajouter le vin et le bouillon de légumes. Laisser mijoter sans couvrir, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié
  6. Ajoutez la moutarde, les tomates séchées, le fromage, la crème et le thym. Remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
  7. Égoutter les pâtes et nappez de sauce.

Pain aux céréales


Je vous écrivais que durant le temps des fêtes ma conjointe m'avait vanté les vertus d'une machine à pain. Nous avons décidé d'acheter une machine à pain mais le problème c'est que je suis rendu accro.

Voici ma recette préférée, super simple, rapide et très bonne.

Ingrédients
  • 350 ml d'eau chaude
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 c.à soupe de miel (sauf si vos céréale sont beaucoup sucré)
  • 5 g de sel de mer ( je préfère)
  • 28 g de lait en poudre
  • 454 g de farine à pain Robin Hood
  • 152 g de céréale Granola au miel et aux amandes de Nos compliments (marque maison IGA)
  • 7 g (cycle blanc )ou 9 g (cycle blanc rapide) Levure sèche pour machine à pain
Instructions
  1. Mélanger l'eau, l'huile et le miel si vous utilisez des céréales peu sucrées comme celle de nos compliments. Ajouter au moule à pain.
  2. Mélanger les ingrédients sec sauf la levure.
  3. Ajouter les ingrédients sec sans mélanger avec le liquide au moule à pain.
  4. Faire des petites crevasses dans les ingrédients solides sans atteindre le liquide et incorporer la levure dans les crevassse.
  5. Sélectionner le cycle blanc régulier ou rapide selon la levure selectionnée.
  6. Sélectionner un petit pain (454 g) et cuisson moyenne
  7. Dans 2 à 3 heures, c'est près

Ce qui est bien avec cette recette c'est de changer des sortes de céréale au gré des promotions des épiceries. La version que ma blonde préfère c'est celle avec des céréales Leclers "Récolte de fruits et thé vert".

Penne aux légumes et tofus grillés

Cette recette de Penne me fait penser à l'été. Je dirais même quand dégustant ce mets j'ai soudainement réalisé que cette recette serait parfaite sur le BBQ (barbecue). 

Encore quelques semaines pour réussir à atteindre le BBQ (barbecue) qui est dans le cabanon... 

Je "gril" d'envie.

Ingrédients
  • 6 c.à soupe d'huile
  • 3 c.à soupe de sauce chili
  • 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
  • 1 poivron orange coupé en gros morceaux
  • 1 poivron jaune coupé en gros morceaux
  • 2 oignons rouges coupés en gros morceaux
  • 2 courgettes coupées en gros morceaux
  • 100 g de champignon café en grosse tranche
  • 1 c.à soupe d'ail lyophilisé
  • 350 g de tofu ferme en cubes
  • 2 tomates en quartiers
  • 250 g de pennes
  • 2 c.à soupe de tomate séchée en purée
  • 1 c.à soupe de graines de fenouil
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 oC (450 oC)
  2. Faire chauffer une rôtissoire peu profonde (2 pouces) 2 à 3 minutes
  3. Mélanger dans un récipient vos légumes (sauf les tomates), le tofu, l'ail, 7 c à soupe d'huile d'olive ainsi que la sauce chili
  4. Ajouter vos légumes à la rôtissoire chaude et rôtir 30 minutes.
  5. Ajouter les tomates à la rôtissoire et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  6. J'aime bien les choses lorsqu'ils sont rôtis, je termine quelques minutes à broil.
  7. Pendant ce temps, faire cuire vos pâtes comme l'indique le fabricant.
  8. Égoutter vos pâtes et les mélanger avec le reste d'huile d'olive, les tomates séchées et les légumes grillés. Ajouter les graines de fenouil pour garnir.

Je déteste couper de l'ail

Je ne dois pas être le seul à détester couper de l'ail ou du gingembre. Personnellement, je garde toujours dans le frigo divers produits prêts à l'emploi.