Cuistot GeeK

Lasagne végé

2009-07-20T20:51:00.000-04:00

Santé, santé, santé. Résolution de l'été mangé mieux pour être plus en forme. Voilà.

Portions: 4

Ingrédients

10 lasagnes de blé entier
1 courgette tranché finement
1 oignon haché
6 champignons tranchés mince
1/2 tasse de poivron vert en dés
1/2 tasse de poivron rouge en dés
2 branches de céleri haché
2 carottes hachées
250 ml de sauce tomate
250 ml de fromage cottage 1%m.g.
250 ml de mozzarella allégée râpée
1 tomate en tranche

Instructions

Préchauffer le four à 375 oF (190 oC)
Cuire les pâtes selon le fabricant
Dans une poêle, faire sauté les légumes sauf la tomate 10 minutes
Dans un plat allant au four, placer 5 lasagnes
Garnir d'une fine couche de fromage cottage et la moitié de légumes
Ajouter 5 autres lasagnes et recouvrir de sauce tomate et du reste des légumes
Saupoudrer de formage mozzarella râpé et mettre les tranches de tomate
Cuire au four 30 à 40 minutes

Pâte aux courgettes

2009-07-17T20:38:00.000-04:00

Oui, oui encore des pâtes, mais c'est pour une bonne cause. J'adore les courgettes et cette recette est l'expression de la courgette à sa plus simple expression.

Portions: 4

Ingrédients

300 gr de pâtes (spaghetti ou autres)
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 bulbe d'ail coupé en 2 ou 3 gros morceaux
3 courgettes moyennes coupées en rondelles
2 c. à soupe de ricotta
2 c. à soupe de parmesan

Instructions

Cuire les pâtes selon le fabricant
Chauffer l'huile avec l'ail sans colorer l'ail
Retirer l'ail et faire revenir les courgettes de 5 à 6 minutes, ne pas faire brunir
Retirer les courgettes et égoutter
Réchauffer les pâtes dans la même poêle, ajouter les fromages puis les courgettes
Assaisonner au gout et servir... RIGHT NOW

Pain à viande dans son jus

2009-07-14T20:05:00.004-04:00

Encore cette fois, je vous propose une recette super simple, mais en bonis ... bon pour votre santé.

Portions: 4

Ingrédients

2 oeufs
4 c.a. soupe de flocons d'avoine
2 oignons hachés
2 branche de celeri haché
1 courgette verte râpée
1 courgette jaune râpée
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachés
250 g de porc haché maigre
250 ml de jus de tomate
180 ml de tomates entières en conserve

Instructions

Préchauffer le four à 350 0F (180 oC)
Dans un bol, battre légèrement les oeufs
Ajouter dans le bol, les flocons d'avoine, les légumes, l'ail, puis mélanger
Ajouter la viande et mélanger le tout de façon homogène
Mettre le tout dans un plat style pyrex
Faire cuire environ 45 minutes
Verser le jus de tomate et ajouter les tomates entières sur le dessus du pain.
Mettre au four 10 minutes de plus

Pennes au four avec brocoli aux fromages d'ici

2009-06-09T14:58:00.001-04:00

Je commence à être gêné. Je saisis mes recettes préférées depuis maintenant 4 mois et ce que je constate c'est que les pâtes font beaucoup partie de mon alimentation. Je vais devoir peut-être diminuer les nombres de pâtes alimentaires. J'ai peut-être du sang italien, Falardeau ça sonne italien.:-)

Cet été, je vais tenter d'explorer d'autres avenues que les pâtes alimentaires. Avant cela, il me reste quelques petites recettes à publier. Les Pennes au four avec brocoli au fromage d'ici fait partie de cela

Portions: 4.5

Ingrédients

225 g de Pennes
1 bulbes d'ail, émincés (environ 1 c.à. soupe)
4 tasses de tête de brocoli (environ 1 brocoli)
1 1/3 tasses de fromage ricotta
150g de fromage Calumet de Bergeron (Non, ce n'est pas de la famille. J'aime seulement leur fromage)
2 tomates, coupées en tranche moyenne
3/4 tasse de fromage parmesan

Instructions

Faire cuire les pâtes pennes selon les indications du fabricant
Faire préchauffer le four à 200 oC (400 oF)
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive.
Faire sauter l'ail, 2 petites minutes sans qu'elle brunisse.
Ajouter le brocoli avec une 1 tasse d'eau et faire à découvert, jusqu'à l'eau soit presque tout évaporée
Ajouter le fromage ricotta ainsi que le Calumet et brasser pour que le mélange soit presque lisse
Mélanger ensemble les pâtes égouttées, les tomates, la sauce aux fromages ainsi que 1/3 de tasse de parmesan.
Verser le mélange dans un plat allant au four et saupoudré du reste de parmesan.
Cuire à découvert environ 15 minutes

Smoothie avec lait de soja

2009-06-02T12:00:00.000-04:00

Quoi dire de plus, toujours aussi bon pour accompagner un petit déjeuner.

Portions: 2

Ingrédients

1/2 tasse de yogourt nature sans gras
1 tasse de lait soja à la saveur de vanille
2 c.à soupe de jus d'orange
2 Banane mûre
1 tasse de fraise (fraîches ou surgelées)

Instructions
Mélanger le tout avec un mélangeur, jusqu'à consistance onctueuse.

L'orzo gratiné

2009-06-01T00:00:00.002-04:00

Si vous consultez mon blogue, vous remarquerez que j'aime faire des recettes assez simples. Faire des recettes trop longues, j'ai banni cela de ma cuisine. J'aime faire vite et bon, voilà.

Cette fois, cette recette d'orzo, ne fait pas exceptions. Facile, simple, en plus, elle est bonne. Prochainement, je vais tester avec des courgettes, je suis certain que cela va être aussi bon.

Portions: 5

Ingrédients

1 tasse d'orzo non cuit
225 g de champignon
380 ml de coeur d'artichaut coupé en gos morceau
1 bulbe d'ail
3/4 tasse de mozzarella râpé
3/4 tasse de cheddar râpé
1 tasse de fromage Ricotta
1 tasse de chapelure italienne
1 c.à.thé de sel d'ail

Instructions

Faire cuire l'orzo comme l'indique le fabricant.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 230 oC(425 oF)
Chauffer un peu d'huile olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les champignons et les coeurs d'artichaut de 3 à 4 minutes.
Ajouter l'ail et cuire encore 1 ou 2 minutes puis retirer les légumes du feu.
Dans un plat allant au four (8 tasses), vaporiser d'antiadhésif à cuisson. Ajouter les légumes dans le plat et ajouter l'orzo.
Dans un bol, mélanger ensemble le mozzarella, le ricotta et la chapelure. Assaisonné de sel d'ail et de poivre.
Verser uniformément le mélange de fromage sur l'orzo.
Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bronzé.
Il est maintenant de souper (diner chez nos voisins)

Muffins au carottes et courgettes

2009-05-18T01:54:00.002-04:00

J'avais envie pour quelques matins de ne pas manger de pain. J'ai pensé faire des muffins, le week-end j'adore manger des petits muffins avec mon café expresso.

Voilà, je suis près pour les muffins. Dans 30 minutes, je pourrais déjeuner.

Portions: 16

Ingrédients

2 tasses de farine
4 c.à thé de poudre à pâte
0.5 c.à thé de sel
1 pincée de cannelle moulue
1 tasse de lait 1%
1 oeuf
2 c.à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de Miel (la marque GP de la Beauce)
1 tasse de carotte râpée
3/4 tasse de courgette râpée
1/4 tasse de raisin sec
1/4 tasse de fromage râpé de votre choix

Instructions

Préchauffer le four à 200 oC (400 oF).
Tapisser votre moule de papier ou graisser
Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et la cannelle
Mélanger au robot
Ajouter le lait, l'oeuf et l'huile
Mélanger un peu de nouveau au robot
Ajouter le miel, les carottes, courgette, les raisins et le fromage
Mélanger avec seulement une cuillère
Répartir dans les moules
Cuire environ 20 minutes

Fèves au lard

2009-05-16T21:28:00.000-04:00

Voici ma recette de fève au lard secrète. Maintenant que vous êtes au courant, je vais être obligé de vous éliminer.

Je pense que j'écoute trop la télévision. Ho non les enfoirés ils ont tué Kenny.

Portions: 6

Ingrédients

2 tasses de fèves blanches sèches
250 g de lard salé
125 ml de sirop d'érable ( Il est possible maintenant de mettre le coût du sirop d'érable sur votre hypothèque de la maison. 9$ la canne c'est du vol. Les érables sont syndiqués ou quoi?)
5 c.à soupe de mélasse
1 oignon
3 clous de girofle
1 carotte entière
4 tasses de bouillon de poulet (La marque Imagine dans la section Bio)

Instructions

Faire tremper les fèves comme indiqué sur le paquet
Rincez, égoutter et les mettes dans une casserole d'eau
Faire cuire une heure à feu moyen
Égoutter de nouveau
Préchauffer le four à 180 oC (350 oF)
Ajouter dans la cocotte, les fèves, le lards, le sirop d'érable
Piquer l'ognon des clous de girofle et ajouter à la cocotte avec le bouillon et la carotte
Couvrir et cuire 1h45 ou jusqu'à ce que les fèves soit tendre
C'est la fin, le message s'auto détruira

Fête des Mères

2009-05-15T12:13:00.000-04:00

Dimanche dernier pour le brunch de la fête des Mères, nous avons fait quelques petits trucs vraiment bons. Malheureusement, je n’ai pas les preuves pour tout, mais je vais vous donner les liens de ce que nous avons réalisé.

Nous avons fait des fèves au lard, à suivre bientôt.

Nous avons fait du pain au chocolat, cette recette donne du pain marbré chocolat. COOL

http://www.recettes-machine-a-pain.com/pain-sucre/pain-au-chocolat-25.php

Nous avons fait aussi une omelette au fromage, elle était vraiment bonne.

http://www.fromagesdici.com/www/omelette_au_fromage_print.asp

J'ai fait aussi un petit pain italien pour faire des sandwichs au jambon avec les restants.

http://recettes-pain.neuf.fr/pain-italien.html

Voilà notre dimanche matin.

Pâte à la tomate séchée et olive

2009-05-11T20:15:00.006-04:00

Encore une fois, cette recette est vraiment simple, rapide et exquise. Cette recette est même trop facile pour être aussi bonne. J'ai utilisé une purée de piment de marque Balatti à l'huile. Je crois que cet ajout est absolument nécessaire.

Portions: 4

Ingrédients

200 g de pâte (style fettucine)
1/2 tasse de tomates séchées
1 bulbe d'ail entier coupé en petit morceau
12 olives noires dénoyautées et coupées en lamelles
1 c.à thé piments dans l'huile (Balatti)
1 pincée de poudre de chili
2 c.à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de basilic frais, ciselés
poivre
parmesan

Instructions

Cuire les pâtes selon le fabricant et réserver
Tailler les tomates séchées en lanières avec des ciseaux
Dans une poêle antiadhésive, mélanger les tomates, l'ail, les olives, le piment et la poudre de chili
Ajouter l'huile et le basilic
Incorporer les pâtes et mélanger
Réchauffer le mélange
Poivrer et ajouter un peu de parmesan
Déguster
Souriez

Lasagne aux haricots

2009-04-27T19:51:00.005-04:00

Voici ma recette de lasagne de haricot sans pâte alimentaire. Mais, s'il n'y a pas de pâte alimentaire, est-ce que l'on peut dire que c'est une lasagne? Bref! Un genre de simili, style, chose, comme... une lasagne. C'est un plat vraiment simple à faire. Attention à la quantité de simili bacon, le plat peut être rapidement trop salé. Si vous mangez peu salé, je vous invite à remplacer la chapelure italienne par une chapelure régulière ou un fromage peu salé.

Portions: 4

Ingrédients

1 tasse de champignons coupés en tranche
1/2 tasse de chapelure Italienne
480 ml de haricot blanc cuits
225 g de baby (pousse) d'épinards coupés en lanière
1 petit oignon rouge
2 tasses de fromage mélangé et râpé (mozzarella et cheddar)
1 c.à soupe d'assaisonnement cajun
3 c.à soupe de simili bacon (bacon de soja)
4 c.à soupe de fromage parmesan

Instructions

Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Graisser le plat de cuisson.
Mettre les champignons dans le fond du plat et ajouter par dessus la chapelure
Mélanger ensemble dans un grand bol, les haricots, les épinards, l'oignon, le fromage (cheddar/moz), l'assaisonnement cajun.
Verser le mélange dans le plat de cuisson, soupoudrer sur le dessus, le simili bacon et le fromage parmesan.
Cuire le tout entre 20 et 30 minutes.

Un nouveau look pour le printemps

2009-04-19T21:29:00.001-04:00

Je ne parle pas de moi, mais du site Cuistot Geek qui se refait une beauté.

Il me reste encore quelques ajustements, mais c'est sensiblement ce que je voulais faire avec le blogue.

Fettucine champignon et brie au poivre vert

2009-04-12T18:41:00.007-04:00

Cette fois, ce n'est pas vraiment une recette de moi, mais un plat de ma blonde. Toujours aussi bonne dans la cuisine, ce plat reflète son talent culinaire. Maintenant, cette recette fait partie de mon top 10, c'est certain. Tout est là pour faire un hit, crème, fromage, champignon et pâte. Il faut faire le test, c'est vraiment bon.

Portions: 4

Ingrédients

400 g de fettucine
200 g de brie au poivre vert
60 g de beurre
2 c.à soupe d'ail lyophilisé
330 g de champignon en tranche
170 g de champignon porteenies en tranche
125 ml de vin blanc
250 ml de bouillon de légumes
1 c.à soupe de moutarde
25 g de tomate séchée coupée en fine tranche
250 ml de crème à cuisson
2 c. à thé de thym grais

Instructions

Faire cuire les pâtes selon le fabricant
Pendant la cuisson des pâtes, retirez la croute du fromage et coupez en petits morceaux
Dans la casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons, l'ail et les champignons
Faire sauter 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes sont cuit
Ajouter le vin et le bouillon de légumes. Laisser mijoter sans couvrir, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié
Ajoutez la moutarde, les tomates séchées, le fromage, la crème et le thym. Remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Égoutter les pâtes et nappez de sauce.

Pain aux céréales

2009-04-08T07:00:00.000-04:00

Je vous écrivais que durant le temps des fêtes ma conjointe m'avait vanté les vertus d'une machine à pain. Nous avons décidé d'acheter une machine à pain mais le problème c'est que je suis rendu accro.

Voici ma recette préférée, super simple, rapide et très bonne.

Ingrédients

350 ml d'eau chaude
2 c.à soupe d'huile d'olive
2 c.à soupe de miel (sauf si vos céréale sont beaucoup sucré)
5 g de sel de mer ( je préfère)
28 g de lait en poudre
454 g de farine à pain Robin Hood
152 g de céréale Granola au miel et aux amandes de Nos compliments (marque maison IGA)
7 g (cycle blanc )ou 9 g (cycle blanc rapide) Levure sèche pour machine à pain

Instructions

Mélanger l'eau, l'huile et le miel si vous utilisez des céréales peu sucrées comme celle de nos compliments. Ajouter au moule à pain.
Mélanger les ingrédients sec sauf la levure.
Ajouter les ingrédients sec sans mélanger avec le liquide au moule à pain.
Faire des petites crevasses dans les ingrédients solides sans atteindre le liquide et incorporer la levure dans les crevassse.
Sélectionner le cycle blanc régulier ou rapide selon la levure selectionnée.
Sélectionner un petit pain (454 g) et cuisson moyenne
Dans 2 à 3 heures, c'est près

Ce qui est bien avec cette recette c'est de changer des sortes de céréale au gré des promotions des épiceries. La version que ma blonde préfère c'est celle avec des céréales Leclers "Récolte de fruits et thé vert".

Penne aux légumes et tofus grillés

2009-04-05T13:27:00.003-04:00

Cette recette de Penne me fait penser à l'été. Je dirais même quand dégustant ce mets j'ai soudainement réalisé que cette recette serait parfaite sur le BBQ (barbecue).

Encore quelques semaines pour réussir à atteindre le BBQ (barbecue) qui est dans le cabanon...

Je "gril" d'envie.

Ingrédients

6 c.à soupe d'huile
3 c.à soupe de sauce chili
1 poivron rouge coupé en gros morceaux
1 poivron orange coupé en gros morceaux
1 poivron jaune coupé en gros morceaux
2 oignons rouges coupés en gros morceaux
2 courgettes coupées en gros morceaux
100 g de champignon café en grosse tranche
1 c.à soupe d'ail lyophilisé
350 g de tofu ferme en cubes
2 tomates en quartiers
250 g de pennes
2 c.à soupe de tomate séchée en purée
1 c.à soupe de graines de fenouil

Instructions

Préchauffer le four à 200 oC (450 oC)
Faire chauffer une rôtissoire peu profonde (2 pouces) 2 à 3 minutes
Mélanger dans un récipient vos légumes (sauf les tomates), le tofu, l'ail, 7 c à soupe d'huile d'olive ainsi que la sauce chili
Ajouter vos légumes à la rôtissoire chaude et rôtir 30 minutes.
Ajouter les tomates à la rôtissoire et poursuivre la cuisson 10 minutes.
J'aime bien les choses lorsqu'ils sont rôtis, je termine quelques minutes à broil.
Pendant ce temps, faire cuire vos pâtes comme l'indique le fabricant.
Égoutter vos pâtes et les mélanger avec le reste d'huile d'olive, les tomates séchées et les légumes grillés. Ajouter les graines de fenouil pour garnir.

Je déteste couper de l'ail

2009-04-05T13:17:00.003-04:00

Je ne dois pas être le seul à détester couper de l'ail ou du gingembre. Personnellement, je garde toujours dans le frigo divers produits prêts à l'emploi.

Macaroni au fromage d'ici

2009-03-29T16:37:00.006-04:00

C’est un plat assez simple que je réalise avec divers fromages de ma région. J'aime utiliser le fromage coureur des bois de Bergeron. La saveur de ce fromage est vraiment particulière et donne un goût sauvage au Macaroni. Cette fois, j'ai utilisé principalement le Calumet de Bergeron.

Ingrédients

1 1/2 de macaronis moyens, non cuits
2 c.à soupe de beurre
2 c.à soupe de farine
1 tasse de lait
1 tasse de fromage Bergeron (le Calumet)
1/2 tasse de fromage gourmet de Kingsey (j'aime aussi utiliser le cogruet)
1 pincée de sel d'ail
1 pincée de poivre
60 ml de chapelure sèche
1/4 tasse de fromage gourmet de Kingsey (j'aime aussi utiliser le cogruet)

Instructions

Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et battre avec la farine. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Ajouter lentement le lait, en battant constamment, cuire jusqu'à ce que cela épaissit (5 à 6 minutes). Retirer du feu.
Ajouter la tasse et la 1/2 tasse de fromage au mélange, chauffer pour mieux mélangé. Ajouter sel et poivre.
Mélanger dans un plat allant au four, les macaronis, le fromage.
Mélanger la chapelure et le reste du fromage et saupoudré sur les macaronis.
Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bruni.
Servir right now.

Orzo et Portobello Géant

2009-03-22T16:56:00.008-04:00

Exquis et surprenant, c'est les deux mots qui expriment la première fois que j'ai goutée cette recette. Maintenant, elle fait partie de mon top 5. C'est une recette est super simple, rapide et en plus très bonne.

J'aimerais vous avertir que j'ai eu de la difficulté à trouver l'orzo la première fois. L'orzo est une pâte alimentaire que j'ai trouvée dans le département des produits en vrac de mon épicerie (IGA).

Ce samedi, j'ai fait ma recette en écoutant Alfa rococo et avec un petit instant de grande folie j'ai ajouté à ma recette du brocoli. Il me manquait de poivron alors, j'ai improvisé avec du brocoli, et le résultat est vraiment bien.

Ingrédients

340 g chapeau de champignon Portobello (géant)
15 ml d'huile d'olive
1 tasse d'orzo non cuit
1 courgette coupé en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
225 g de fromage Feta
30 ml de graines de potiron (citrouille) roties

Instructions

faire rôtir les graines de potiron (citrouille) au four
préchauffer le four à 230 oC (450 oF)
porter à ébullition une casserole 3 à 4 tasses d'eau salé
entre temps, laver les champignons, en utilisant une cuillère, gratter l'intérieur pour enlever les lamelles noires.
Badigeonner légèrement les chapeaux avec l'huile d'olive
mettre sur une plaque de pâtisserie, le coté chapeau dessous.
rotir 5 à 10 minutes, attention ça va vite.
lorsque l'eau est en ébullition, ajouter l'orzo et cuire 5 à 10 minutes, égoutter et réserver
chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen élevé. Lorsque l'huile est chaude, faire sauter les courgettes et poivrons pendant 4 à 5 minutes.
enlever les chapeaux de champignon du four, puis verser le jus qui s'est accumulé au centre dans la poêle de légume. Réserver les chapeaux
ajouter le fromage, les graines de potiron, et l'orzo au mélange de légumes. Faire sauter 2 à 3 minutes. Retirer du feu, et verser dans les champignons.
déguster les champignons farcis du mélange de légumes.

Cocotte de boeuf panais et carotte

2009-03-22T16:22:00.010-04:00

J’adore cette recette, le parfum du panais donne un goût exquis à cette recette. Je vous recommande de demander à votre boucher pour le conseil d'une pièce de boeuf idéal pour la cuisson lente. Mon boucher de la boucherie le "bec faim" me recommande toujours la bonne pièce de viande.

Ingrédients

6 carottes
6 panais
15 ml d'huile d'olive
1 kg de pointe d'épaule (boeuf)
1 oignon
3 clou de girofle
1 c.à soupe d'ail Lyophilisé (ail déshydrater)
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 litre (4 tasses) bouillon de légumes
Ajouter un peu de sel et poivre.

Instructions

préchauffer le four à 180 ^oC (ou 350 ^oF)
couper les carottes et panais en rondelles de 1/2 d'épaisseur.
dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faire dorer le morceau de viande de tous les côtés
dans la cocotte, couvrir le fond, d'une fine couche du mélange de panais et carotte.
déposer la viande sur le dessus de la couche de légume
ajouter l'oignon piqué de clous de girofle
ajouter l'ail, le thym et la feuille de laurier
ajouter le bouillon puis assaisonner
couvrir et cuire 2 à 3 heures

Sauce à spaghetti

2009-03-22T15:51:00.007-04:00

Voici la sauce à spaghetti de ma tendre épouse. C'est la version grande famille, sérieusement c'est une assez bonne quantité pour faire des réserves pour l'hiver.

Ingrédients

15 ml d'huile d'olive
1 lb de porc haché
1 lb de veau haché
1 lb boeuf haché
2 tasse d'oignons hachés
2 tasse de poirreau hachés
2 tasse de célerie en petit morceau
2 tasse de carotte en petit morceau
2 tasse de poivron vert en cubes
1 tasse de champignon tranché
4 bte(10 onces) soupe au tomate concentré
2 bte (28 onces) de tomate italienne entière
2 bte (14 onces) pâte de tomates
750 ml (environ 1 bouteille) de sauce chili Heinz
8 c.à table sauce HP
6 c.à table sauce 57 heinz
4 c.à table de sauce Worcestershire
6 goute de tabasco
2 c.à table d'ail en purée
8 feuille de laurier
1 c.à thé de sel
1 c.à thé de poivre
1 c.à table de sucre
1 c.à thé de tym
1/2 c.à thé de marjolaine
1/4 c.à thé épices mélangées

Instructions

réchaufer le four à 180 ^oC (ou 350 ^oF)
faire revenir dans l'huile d'olive la viande
réservé la viande puis faire sauté les légumes 5 à 10 minutes
placer dans une cocotte , la viande et les légumes.
ajouter tous les autres ingrédients.
cuire environ 3 heures
déguster avec des pâtes :-)

Le plaisir du pain maison.

2009-03-08T18:06:00.008-04:00

Le plaisir de faire soit même son pain est venu de ma tendre épouse. Elle me vantait le pain de ses collègues de travail. Après avoir dit que c'était un truc inutile, j'ai abdiqué et durant les fêtes 2009 nous avons acheté notre machine à pain. Je suis obligé de dire que depuis que j'ai cette machine (maintenant 2 mois), j'ai acheté un seul pain commerciale. C'est signe que ma douce et tendre épouse avait raison.

Je fais l'éloge depuis de ma machine à pain Black&Decker B900SC. J'ai uniquement une seule chose que je peux critiquer. C'est le fait qu'elle est bruyante. J'ai tenté de faire une fois le pain durant la nuit pour qu'au réveil j'aie un pain frais. Ce matin-là, il y avait juste le pain de frais car je n’ai pas dormi durant les 2 heures du cycle de pétrissage.

Pour les gens que ne connaissent pas les machines à pain, je vous réfère à wikipédia

Manger teriyaki!

2009-02-25T20:13:00.011-05:00

Je désire vous faire connaître un de mes plats froids favoris. C'est un plat idéal pour un lunch du midi. C'est un parfait mélange de tofu et de crevette mariné dans une sauce teriyaki servie sur nouilles de riz.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

L'huile d'olive pour la cuisson
450 g de crevette crues ou cuites décortiquées
350 g de tofu ferme en cube
4 c. à soupe de sauce soja (légère pour manger un peu santé)
4 c. à soupe de sauce teriyaki (VH teriyaki)
1 c. à soupe de jus citon concentré
4 c. à soupe de vinaigre de riz
4 c. à thé de miel (le miel G.P. de préférence)
2 c. à thé d'huile de sésame
1 poivron rouge épépiné et couper en lanière
4 oigons vert (échalotte) Conserver 2 à soupe de la partie verte achée
200g de nouilles de riz
1 1/2 de fève germée (germes de haricots)

Instructions

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen élevé puis y frire les crevettes (pas trop longtemps si elles sont déjà cuites) et ensuite le tofu.
Mélanger la sauce de soja, la sauce teriyaki, le jus de citron, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et enrober les crevettes et le tofu. Laisser refroidir puis couvrir et laisser mariner quelques heures. J'aime faire mariner la veille du souper.
Égoutter les crevettes et le tofu, en réservant la marinade, et par la suite mélanger avec les poivrons, oignons verts.
Faire cuire les nouilles selon les spécifications du fabricant.
Mélanger les nouilles avec les fèves germées et la marinade réservée.
Mettre dans un plat les nouilles et couvrir avec le mélange de crevettes. Ajouter le reste de l'oignon vert sur le dessus du plat.
Faire refoidir avant de servir.

Bon repas.

C'est ma première fois ...

2009-02-23T13:16:00.001-05:00

Bonjour, dans les prochaines semaines, je vais tenter de vous faire vivre mes expériences culinaires principalement basées sur les mets végétariens. Depuis aussi quelques semaines, je fabrique mon propre pain maison. Je vais partager avec vous mes recettes et mes secrets ainsi que mes expériences avec divers produits.

J'ai très hâte de vous revenir avec mon premier vrai "post".