Lasagne végé


Santé, santé, santé. Résolution de l'été mangé mieux pour être plus en forme. Voilà.

Portions: 4


Ingrédients

  • 10 lasagnes de blé entier
  • 1 courgette tranché finement
  • 1 oignon haché
  • 6 champignons tranchés mince
  • 1/2 tasse de poivron vert en dés
  • 1/2 tasse de poivron rouge en dés
  • 2 branches de céleri haché
  • 2 carottes hachées
  • 250 ml de sauce tomate
  • 250 ml de fromage cottage 1%m.g.
  • 250 ml de mozzarella allégée râpée
  • 1 tomate en tranche
Instructions
  1. Préchauffer le four à 375 oF (190 oC)
  2. Cuire les pâtes selon le fabricant
  3. Dans une poêle, faire sauté les légumes sauf la tomate 10 minutes
  4. Dans un plat allant au four, placer 5 lasagnes
  5. Garnir d'une fine couche de fromage cottage et la moitié de légumes
  6. Ajouter 5 autres lasagnes et recouvrir de sauce tomate et du reste des légumes
  7. Saupoudrer de formage mozzarella râpé et mettre les tranches de tomate
  8. Cuire au four 30 à 40 minutes

Pâte aux courgettes


Oui, oui encore des pâtes, mais c'est pour une bonne cause. J'adore les courgettes et cette recette est l'expression de la courgette à sa plus simple expression.

Portions: 4


Ingrédients

  • 300 gr de pâtes (spaghetti ou autres)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 bulbe d'ail coupé en 2 ou 3 gros morceaux
  • 3 courgettes moyennes coupées en rondelles
  • 2 c. à soupe de ricotta
  • 2 c. à soupe de parmesan
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon le fabricant
  2. Chauffer l'huile avec l'ail sans colorer l'ail
  3. Retirer l'ail et faire revenir les courgettes de 5 à 6 minutes, ne pas faire brunir
  4. Retirer les courgettes et égoutter
  5. Réchauffer les pâtes dans la même poêle, ajouter les fromages puis les courgettes
  6. Assaisonner au gout et servir... RIGHT NOW

Pain à viande dans son jus

Encore cette fois, je vous propose une recette super simple, mais en bonis ... bon pour votre santé.

Portions: 4

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 4 c.a. soupe de flocons d'avoine
  • 2 oignons hachés
  • 2 branche de celeri haché
  • 1 courgette verte râpée
  • 1 courgette jaune râpée
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachés
  • 250 g de porc haché maigre
  • 250 ml de jus de tomate
  • 180 ml de tomates entières en conserve
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 0F (180 oC)
  2. Dans un bol, battre légèrement les oeufs
  3. Ajouter dans le bol, les flocons d'avoine, les légumes, l'ail, puis mélanger
  4. Ajouter la viande et mélanger le tout de façon homogène
  5. Mettre le tout dans un plat style pyrex
  6. Faire cuire environ 45 minutes
  7. Verser le jus de tomate et ajouter les tomates entières sur le dessus du pain.
  8. Mettre au four 10 minutes de plus

Pennes au four avec brocoli aux fromages d'ici

Je commence à être gêné. Je saisis mes recettes préférées depuis maintenant 4 mois et ce que je constate c'est que les pâtes font beaucoup partie de mon alimentation. Je vais devoir peut-être diminuer les nombres de pâtes alimentaires. J'ai peut-être du sang italien, Falardeau ça sonne italien.:-)

Cet été, je vais tenter d'explorer d'autres avenues que les pâtes alimentaires. Avant cela, il me reste quelques petites recettes à publier. Les Pennes au four avec brocoli au fromage d'ici fait partie de cela

Portions: 4.5


Ingrédients

  • 225 g de Pennes
  • 1 bulbes d'ail, émincés (environ 1 c.à. soupe)
  • 4 tasses de tête de brocoli (environ 1 brocoli)
  • 1 1/3 tasses de fromage ricotta
  • 150g de fromage Calumet de Bergeron (Non, ce n'est pas de la famille. J'aime seulement leur fromage)
  • 2 tomates, coupées en tranche moyenne
  • 3/4 tasse de fromage parmesan
Instructions

  • Faire cuire les pâtes pennes selon les indications du fabricant
  • Faire préchauffer le four à 200 oC (400 oF)
  • Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive.
  • Faire sauter l'ail, 2 petites minutes sans qu'elle brunisse.
  • Ajouter le brocoli avec une 1 tasse d'eau et faire à découvert, jusqu'à l'eau soit presque tout évaporée
  • Ajouter le fromage ricotta ainsi que le Calumet et brasser pour que le mélange soit presque lisse
  • Mélanger ensemble les pâtes égouttées, les tomates, la sauce aux fromages ainsi que 1/3 de tasse de parmesan.
  • Verser le mélange dans un plat allant au four et saupoudré du reste de parmesan.
  • Cuire à découvert environ 15 minutes

Smoothie avec lait de soja

Quoi dire de plus, toujours aussi bon pour accompagner un petit déjeuner.

Portions: 2

Ingrédients

  • 1/2 tasse de yogourt nature sans gras
  • 1 tasse de lait soja à la saveur de vanille
  • 2 c.à soupe de jus d'orange
  • 2 Banane mûre
  • 1 tasse de fraise (fraîches ou surgelées)

Instructions
Mélanger le tout avec un mélangeur, jusqu'à consistance onctueuse.

L'orzo gratiné


Si vous consultez mon blogue, vous remarquerez que j'aime faire des recettes assez simples. Faire des recettes trop longues, j'ai banni cela de ma cuisine. J'aime faire vite et bon, voilà.

Cette fois, cette recette d'orzo, ne fait pas exceptions. Facile, simple, en plus, elle est bonne. Prochainement, je vais tester avec des courgettes, je suis certain que cela va être aussi bon.

Portions: 5

Ingrédients

  • 1 tasse d'orzo non cuit
  • 225 g de champignon
  • 380 ml de coeur d'artichaut coupé en gos morceau
  • 1 bulbe d'ail
  • 3/4 tasse de mozzarella râpé
  • 3/4 tasse de cheddar râpé
  • 1 tasse de fromage Ricotta
  • 1 tasse de chapelure italienne
  • 1 c.à.thé de sel d'ail
Instructions
  1. Faire cuire l'orzo comme l'indique le fabricant.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 230 oC(425 oF)
  3. Chauffer un peu d'huile olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les champignons et les coeurs d'artichaut de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter l'ail et cuire encore 1 ou 2 minutes puis retirer les légumes du feu.
  5. Dans un plat allant au four (8 tasses), vaporiser d'antiadhésif à cuisson. Ajouter les légumes dans le plat et ajouter l'orzo.
  6. Dans un bol, mélanger ensemble le mozzarella, le ricotta et la chapelure. Assaisonné de sel d'ail et de poivre.
  7. Verser uniformément le mélange de fromage sur l'orzo.
  8. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bronzé.
  9. Il est maintenant de souper (diner chez nos voisins)

Muffins au carottes et courgettes


J'avais envie pour quelques matins de ne pas manger de pain. J'ai pensé faire des muffins, le week-end j'adore manger des petits muffins avec mon café expresso.

Voilà, je suis près pour les muffins. Dans 30 minutes, je pourrais déjeuner.

Portions: 16

Ingrédients
  • 2 tasses de farine
  • 4 c.à thé de poudre à pâte
  • 0.5 c.à thé de sel
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 tasse de lait 1%
  • 1 oeuf
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de Miel (la marque GP de la Beauce)
  • 1 tasse de carotte râpée
  • 3/4 tasse de courgette râpée
  • 1/4 tasse de raisin sec
  • 1/4 tasse de fromage râpé de votre choix
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 oC (400 oF).
  2. Tapisser votre moule de papier ou graisser
  3. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et la cannelle
  4. Mélanger au robot
  5. Ajouter le lait, l'oeuf et l'huile
  6. Mélanger un peu de nouveau au robot
  7. Ajouter le miel, les carottes, courgette, les raisins et le fromage
  8. Mélanger avec seulement une cuillère
  9. Répartir dans les moules
  10. Cuire environ 20 minutes